Smaak of volume

Smaak is naast gezondheid een belangrijk aankoopmotief bij aanschaf van biologische producten.

In het project Divers & Dichtbij (2014-2016) zochten onderzoekers en telers naar smaakvolle zaadvaste rassen. Soms bleek er een negatieve relatie te bestaan tussen opbrengst en smaak en tussen smaak en bewaarbaarheid. Opvallend: het moment van de smaakproef blijkt de uitkomst sterk te beïnvloeden.

De bevindingen en resultaten van het eerste jaar van een vervolgproef met pompoen hebben we samengevat.

Lees meer hierover... (PDF 413kb, opent in een nieuw scherm)